L'équipe
Qui sommes-nous ?
Séléna
Priscilla
Après 10 ans comme seconde de cuisine dans des restaurants parisiens, Priscilla a choisi les Monts du Lyonnais pour sa richesse associative. Elle allie une solide maîtrise culinaire à des compétences de gestion administrative, tout en restant très impliquée dans la vie locale.
Régis
Fils de paysans, il est devenu professeur d’Histoire-Géographie après plusieurs années dans la restauration, animé par la transmission et la recherche de sens. Il veille à ce que Les Tablées soient un lieu de rencontre où le lien entre l’agriculture et l’assiette est quotidiennement valorisé.
Maximilien
Issu du milieu de l’audiovisuel, avant de se convertir à la restauration à Manchester puis à Paris, Maximilien mise sur le travail collectif et un accueil chaleureux. Il souhaite apporter aux Tablées un modèle plus humain et convivial où l’on repart heureux de son assiette et de son expérience.
Le fonctionnement
Nous avons choisi de nous constituer en SCOP (Société Coopérative et Participative). Ce modèle garantit une gestion démocratique et transparente, où chaque salarié est associé et participe aux décisions. Ce choix assure la pérennité du lieu et la qualité des emplois créés.
Nous recherchons
Pour nous joindre :
04 37 22 28 62 ou info@auberge-les-tablees.fr